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e胜博在线信誉 清甜的茭白配上“动物人参”,营养丰富味道好,小朋友最爱吃了

来源:牛首利尚网   更新:2020-01-11 14:20:15  点击: 580

e胜博在线信誉 清甜的茭白配上“动物人参”,营养丰富味道好,小朋友最爱吃了

e胜博在线信誉,俗话说:“要吃飞禽,鸽子鹌鹑”。鸽子和鹌鹑在我们这儿都是大补的食材,生病或者手术后,家人都会炖一锅鸽子汤给病人送去。平常买菜鸽子蛋不易得,但菜场超市里,鹌鹑蛋还是很常见的,卖鸡蛋鸭蛋的铺位上,肯定也有鹌鹑蛋卖,虽然价格略贵一些,但是个头小,份量轻,而且味道好,营养更是丰富。鹌鹑蛋被称为“动物中的人参”是一种很好的滋补食疗佳品,尤其适合小朋友长身体,还有气虚体弱的朋友。

平时我也喜欢用鹌鹑蛋来入菜,夏天的时候会将鹌鹑蛋水煮以后剥壳,对切,拌到蔬菜沙拉里,样子和口味都会好很多;秋天的时候,会买来香菇剪去柄部,翻转过来当碗,打入一颗生的鹌鹑蛋,蒸熟或者香煎都可以,再或者想吃虎皮蛋了,用鹌鹑蛋做虎皮蛋小巧可爱,一口一个正合适,用鸡蛋做虎皮蛋,没吃两个就太饱了,鹌鹑蛋入菜向来是口感好,又有颜值担当。

今天又买了点鹌鹑蛋来,照例做我爱吃的虎皮蛋,只是另外搭配上2支茭白,一起红烧,红烧茭白本来就很清甜好吃,加入鹌鹑蛋后,味道更丰富和鲜美,这样荤素搭配,让营养更均衡一点,也可以提醒自己别太贪心了,一口一个虎皮蛋,不小心就多了,也不时地尝一尝茭白,就更加有滋味了。

[茭白红烧鹌鹑蛋]

主料:茭白350克,鹌鹑蛋200克

辅料:油200克(实际用30克),料酒10克,生抽10克,老抽2克,盐适量,小葱1根

步骤:1、茭白尽量选新鲜白嫩的,吃起来清甜鲜嫩,鹌鹑20几个,正好做一盘。

2、鹌鹑蛋先在水里煮熟后,冲凉水剥去蛋壳,用厨房纸吸干水份,因为接下去还要油炸,水份没吸干会爆锅。

3、起油锅,油温五六成热时下入鹌鹑蛋。

4、将表面炸出金黄色虎皮后,捞出备用

5、另起锅,锅留底油,爆香葱白

6、下入洗净,切成滚刀块的茭白块,翻炒1-2分钟。

7、加入生抽、老抽、料酒,再加入一碗水,加盖焖煮。

8、烧开后,加入炸成虎皮的鹌鹑蛋,一起中火焖煮5分钟,再加入适量的盐调味。

9、大火烧开把汤汁收浓,再撒点绿葱花就可以起锅了。

红烧茭白本来就很清甜好吃,加入鹌鹑蛋后,味道更丰富和鲜美,吃起来也很方便,小朋友们最爱这样的菜了。放学回家,就着这碗菜,也能吃满满一碗饭呢!


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